На фартук принимать рыбу удобнее и визуально одежда под ним чище, чем после полотенца даже подсак мокрый комфортно на колени положить. Полотенцем так не прикроешься. Мне фартук удобнее, плюс он не промокает и отстирывается хорошо от лещовых соплей. А полотенце по любому нужная вещь. То руки вытереть, то ещё что....
