mumur, а кто сказал, что для того, чтобы бизнес приносил прибыль нужно ориентироваться на большинство?
Никто. Т.н.  Luxury-сегмент существует даже в РБ. Но  он настолько жалок, что устраивать для него отдельное МИ  вряд ли выгодно. Можно взять дотационный российский регион и экстраполировать результаты. Вряд ли погрешность будет значительной.
достаточно для того, чтобы зарабатывать.
Ну вот опять демагогия. Кому, на чем и сколько?
ну вы раньше писали про з/п 315 руб. 60 коп. 
вряд ли на з/п даже в два раза больше люди будут покупать креветки, мидии, .
Ну  так и не покупают. Ради интереса посмотрите, когда эти перемороженные пакетики  низшей ценовой категории были завезены.  Ну и пообщайтесь с каким-нибудь товароведом.  Впрочем,  ладно там креведко - найдите  просто качественную  морскую рыбу.
сапоги за 2 млн и выше, платья за 500 тысяч
Я вас обрадую  - и не покупают. Продажа подобных фиговин  -   совершенно разовое явление для любой лавки.  
Кстати, помнится мне, году в 2007 были лавки с сапогами по 2.104 руб. 00 коп. и портками по 200 (такое же черкизонское УГ, но  это тема отдельного разговора). Ну и где они?
 вряд ли в кафе вечером будут заняты все столики
Поинтересуйтесь, как менялся средний чек в долларах (да и в рублях в сопоставимых ценах) в течение последних 3 лет. Добавьте к этому  число кафешкомест на 1000 населения и сравните с  таковым в нормальной стране.  Вопросы исчезнут.
вряд ли будет продаваться парфюм за 263 руб. 00 коп. и другая относительно дорогая косметика.
О, тут я вам с полной уверенностью скажу,  что продажи всего, что дороже Белиты, упали  практически до нуля.  Даже самые  разгламурные кисы перешли в нижний ценовой сегмент.
вряд ли люди будут скупать плазменные тв и дорогие телефоны и т.д и т.п..
вот это будут не скупать а покупать, даже  шатаясь от голода. Брать кредиты под 100500% и все равно покупать. Ибо понт. Но МИ тут опять же не нужно - можно копировать том продаж Директа или Эльдорадо и не промахнешься
а весь этот товар есть в у нас в магазинах и не в одном и постоянно. это значит, что его покупают, 
Это значит, что он там есть. И он там может есть годами - пока морально не устареет. А вот то, что его там покупают, совсем не значит 
во время относительно тучных времен были такие же песни как и сейчас про низкую з/п и т.д.
Если люди ездят на машинах - это значит что как минимум у них есть деньги на то, чтобы их заправлять и ремонтировать.
Опять же за 315 руб. 60 коп. в месяц - это делать практически невозможно, даже ради понтов.
О,  еще как можно 
 
 многие бизнеса рассчитаны совсем не на массу, а на маленькую прослойку общества  с очень высокими доходами.
Многие не могут быть рассчитаны на очень маленькую. Она же маленькая.
 конте,  абс,  зико,пятый элемент, коламбия, links,  кронон, профит, гемма 
Не надо.  Уже приведенный список -  жуткая разнородная каша. Тут и номенклатурщики, и сети, которые двери ногами открывают  и  много забавного.
В общем и целом - серьезные МИ целесообразны там, где есть значительный  по объему рынок со значимыми особенностями.  Тут его практически нет.