Как заводчик с некоторым стажем (у меня живут и коты, и кошки) могу сказать:
берите кота.
1) На самом деле котята-мальчики более контактны, игривы, менее зависят от настроения, более отходчивы, легче обучаемы. Котята-девочки более пугливы, либо слегка агрессивны, менее контактны (в сравнении с мальчиками), "самостийны" и упрямы.
2) Метят на самом деле и коты, и кошки. Одинаково воняет, одинаково неконтролируемо. Следовательно, кастрация предстоит и в том, и в другом случае.
3) Да, кастрация кота в разы проще, быстрее и дешевле. Хотя в операции кошки тоже нет ничего страшного. Кота можно прооперировать раньше (около 6 месяцев) и это будет проще, чем оперировать кошку в этом же возрасте.
Подробнее можно почитать здесь:
http://forum.grodno.net/index.php?topic=1134739.0З.Ы. У кастрированных кошек, ес-но, не может возникнуть рак яичников и пиометра - гнойное воспаление матки. Но рак молочных желез в возрасте старше 7 лет, к сожалению, может. Согласно исследованиям американских и британских ученых, только у кошек, прооперированных до первого эструса ("течки"/"охоты") - возраст 6-7 месяцев - вероятность рака МЖ снижается до 10%. С обычных 70-80%.4) Вероятность развития МКБ (моче-каменной болезни) определяется генетически и питанием, а никак не кастрированное или некастрированное животное. Кастрация добавляет буквально 3-5% вероятности.
Сл-но, неплохо бы знать состояние здоровья хотя бы родителей кошака. У породистого Вы можете интересоваться на все 4 колена, согласно родословной.
5) Коты действительно выглядят эффектней и презентабельней. А ещё...Часто бывает, что Кот больше любит "маму", т.е. хозяйку, а Кошка - "папу", т.е. хозяина.

Подробнее о выборе котенка можно почитать здесь:
http://forum.grodno.net/index.php?topic=612653.0