Совсем недавно пекла вот такой вот пирог. Получилось очень вкусно. Сверху нежное безе, внутри клубничное суфле.
для теста
мука - 400 г,
маргарин - 250 г,
сметана - 100 г,
желтки - 3-4 шт,
сахар - 100 г,
лимонная кислота - 0,5 ч. ложки,
сода - 1 ч. ложка (погасить)
для начинки
клубника (свежая или мороженая) - 300 г,
сахар – 150-200 г,
сырые яичные белки - 3-4 шт.
Приготовление
Маргарин порубить с просеянной мукой, добавить соду, желтки, сахар, сметану и замесить крутое тесто.
Затем раскатать его толщиной 2-3 см., положить в форму смазанную маслом, наколоть всё тесто вилкой и поставить в духовку на 20-25 минут (160-170 градусов), пока корж не станет золотистого цвета.
За это время, взбить белки в густую пену, затем, постепенно добавляя сахар продолжать взбивать до полного его растворения - должен получиться густой крем. Взбитые белки перемешать с клубникой, разрезанной на половинки, покрыть этой смесью уже готовый корж.
Поставить смазанный корж в духовку на 10-15 минут. Желательно оставить его на ночь, тогда корж пропитается клубничным соком и будет безумно нежным и вкусным!
: 2 Далее» Все Вниз