следующая тема »

[09 Август 2025, 09:11:24]

Новости, реклама:

[09 Август 2025, 09:11:24]

Новости, реклама:

[Kreol]

      Спасибо за ссылку, знаю эту книгу, в переводе даже есть у моего друга, иногда кое что воспроизводим из нее если возникает настрой, но чаще с рыбой и мясом. А улитки это так из любопытства, пробовал готовить по рецепту средиземноморской кухни и по болгарскому варианту. В первом случае готовятся в кипящей воде с пряностями более часа, во втором -3-4 минуты в кипящей подсоленой воде до извлечения из раковин, затем удаление внутренностей и еще 5 мин.  на сковороде с крышкой в масле с предварительно притомленным резанным пером лука с листьями мяты лимонной. Средиземноморский вариант более хлопотный и изысканный, требует приготовления зеленого соуса и заправки улиток обратно в раковины. Болгарский в наших условиях более предпочтителен так как готовый продукт подается в тарелку непосредственно со сковородки, главное не переборщить соли и мяты и непременно под хорошую водочку так как не все неподготовленные гости  в состоянии потребить данный продукт без оной.