следующая тема »

[08 Август 2025, 17:09:07]

Новости, реклама:

[08 Август 2025, 17:09:07]

Новости, реклама:

[Alison Silver]

Наконец у нас с мужем дошли руки до приготовления колбасок...
В списке значились колбаски из кабана и из бобра (ну куда ж без него )
Было 10 метров тонкой кишки, собственно вся она и использовалась....

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Для колбасок из бобра я брала такие специи (от большего к меньшему, но все на глаз и по вкусу;))
- соль (не менее 20 г на кг фарша)
- кориандр
- хмели-сунели
- паприка (сухая молотая)
- базилик (сухой)
- чеснок

Для колбасок из кабана:
- соль (не менее 20 г на кг фарша)
- красная паприка (сухая, лепестками)
- кориандр
- смесь перцев (черный, белый, красный острый, душистый)
- чеснок

На фото колбаски из бобра.
Добавлено: 10 Июнь 2013, 18:22:35
Как-то готовила на днях кабана, но вот успела сделать только фото "до" уж простите

Для супруга - пряная кабанятина

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Берем кабанью вырезку, натираем солью, перцем, горчицей (я слегка обмазываю). Нарезаем чеснок, и шпигуем мясо чесноком. Затем мясо нужно обернуть в полоски сальца. Если этого не сделать, то мясо будет сухое, как вы его не запекайте (ибо дичь). Оно после приготовления прекрасно снимается и убирается с глаз долой Запекаю в рукаве на луковой подушке.

Для меня - рулетики с сыром и базиликом.

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Мясо отбиваем, солим, перчим. Кладем кусочек помидорки, сверху листик базилика и брусочек сыра (здесь пармезан). Заворачиваем, скрепляем ниткой. Запекала в рукаве. Идеально со сливочным соусом