следующая тема »

[26 Апрель 2024, 06:54:48]

Новости, реклама:

[26 Апрель 2024, 06:54:48]

Новости, реклама:

[_Ze Best !]

Сало!

Самое лучшее сало, это спина свиньи, ложе филейки. Оно не тянется. А вот, например, "бочек" с живота будет тягууууучий, но всё равно вкусный   

Рецептов множество, но в последнее время я делаю так:

Закипятить 3 литра воды, в кипящей воде полностью растворить 3 стакана крупной, (не йодированной) соли. Поставить остужать.

Сало разрезать крупными кусками , сложить в кастрюлю, и залить остывшим солевым раствором. И под гнёт.

Через три дня рассол слить и повторить процедуру. То есть это же сало помещаем в такой же, но свежий солевой раствор ( некоторые этого не делают, а зря. Сало вкуснее )

Через два дня вынимаем, просушиваем полотенцем и натираем кориандром смешанным с перцем и чесноком! А дальше уже сколько выдержите! мы начинаем в тот же день 

Смачнэго! 
Добавлено: 22 Февраль 2011, 16:23:31

Нэлка!!!!!!!!!!!!!!! Енто ты все сама наготовила?

Канышн