следующая тема »

[19 Апрель 2024, 02:42:27]

Новости, реклама:

[19 Апрель 2024, 02:42:27]

Новости, реклама:

[vrushka]

Кто-то недавно в какой-то темке спрашивал про фондюшницу, вот я и вспомнила тот вкус...мммм

Решила себе купить обязательно, поближек к Валентинкам, чтоб устроить что-то вроде праздничного ужина)))
Купить фондюшницу можно например на аллегро, цены примерно от 70 зл. и выше.

Я фондю пробовала в Швейцарии, классическое наверное - 2 вида сыра с белым вином - ням-ням  . Еще нам к нему предлагали сушеное тоненько нарезанное мяско  

Обладатели фондюшниц, делитесь рецептами, как вы едите:)

Еще у меня вопрос, в такой фондюшнице для сыра можно делать шоколадное фондю? Просто видела сугубо шоколадные фондюшницы, так они немного не такие, как на фото (на фото сырные)

[Olii]

я, конечно, не специалист, но, мне кажется, что сырная фондюшница имеет керамическую кастрюльку.

у меня тоже металлическая и сыр в ней ужасно пригорает.

[vrushka]

скорее всего и так, те что на фото - самые дешевые))) видела керамические и такие, как чугунные что ли... но цена в разы отличается



вот в такой нас кормили в Швейцарии, тогда и не задумывалась, из чего она, сейчас по фоткам сложно понять, но вроде керамика... блин, расстроилась я, что все-таки дешево не обойдется(
Добавлено: 20 Январь 2010, 19:42:10я снова рада, оказывается если поискать, то и керамический можно не очень дорог найти что-то такое

[uninvited]

я, конечно, не специалист, но, мне кажется, что сырная фондюшница имеет керамическую кастрюльку. у меня тоже металлическая и сыр в ней ужасно пригорает.

дело не в материале, а в толщине днища. с толстым (~1см) днищем в металлической ничего не пригорает

из рецептов - опробованы самые простые, в масле что-нить рыбное (собсна, рыба, креветки, кальмар...) можно окунать и сыр, только не передержать, плавится очень быстро

[Olii]

vrushka
да, да на фотке керамическая, я бы вот такую и хотела! еще бы те самые сыры из швейцарии...мммм!!! вкуснотища! особенно зимой!
раклетт пробовали?

uninvited
да у меня где-то сантиметр и есть, только все равно, ну не то что подгорает, слишком сильно прилипает.

вообще, скажите мне какие сыры вы покупаете здесь в Гродно, чтобы приготовить фондю, нормальное, чтобы не получалось тягучей жвачки?  что добавляете еще? какое вино, специи? интересуют именно доступные продукты, которые продаются в Гродно. Я еще свою рецептуру фондю не нашла, хорошо получалось только из набора сыров Президент, которые покупала в Польше и Литве


Добавлено: 21 Январь 2010, 00:07:32а еще вспомнила, что швейцарцы корочку сыра, которая прилипает на дне, отдирают и дают самому дорогому гостю. типа самая вкусняшка в ней

[vrushka]

Olii, ой, я в сырах не очень разбираюсь в Швейцарии жили в семье, они нам и делали фондю, мы конечно помогали, но чтобы посмотреть сорт сыра - не додумалась

ну я думаю, мне с сырами будет немного проще, бо я в РП

самый распространенный рецепт сырного фондю, который выдает нет по-польски:

400 мл. сухого белого вина
250 г. сыра ementaler
400 г. сыра gruyer
1 ст.ложка крахмала
1 зубчик чеснока
50 мл. настойки вишневой
1 ст.ложка лимонного сока
приправы по вкусу

Посудину для фондю натереть чесноком, влить туда половину вина, подогреть, добавить сыр - растопить помешивая. Крахмал смешать с лимонным соком и оставшимся вином - все добавить в сырную массу, добавить приправы. Снять с огня и добавить настойку. Ну и к столу

Точно помню, что в швейцарском фондю никаких настоек не было

[Olii]

ха ! а моя швейцарская семья добавляла кирш(или как его там)!

грюера и эмменталера не видела здесь ни разу, вот и спрашиваю, чем можно заменить...

[Юнона]

У меня фондюшница Vinzer 2в1, т.е. есть металлическая чаша и керамическая - для сыра и шоколада.


Сырное фондю я делала по тому рецепту, что выкладывали выше - отлично!
Шоколадное тоже класс!
Вобщем фондю -это просто находка, когда к тебе планируют прийти гости, а застолье организовывать не хочется - а так - за бокальчиком вина, побеседовать, перекусить - само то!
Спрашивали где-то (в другой теме) про гель для фондю - так он продается на Короне в павильонах с посудой и прочей керамикой. Мы покупали в зале Д, первый ряд. Стоила что-то около 30тыс.

[uninvited]

а ещё можно обычный спирт мне даже больше геля понравился, правда не помню чем...коптит что ли меньше

[vrushka]

Интересно, это там Юнона в фондюшнице отражается?  хотя вроде нет

Юнона, а вы в металлической чаше что делали? не пригорало?

И еще, по поводу шоколадного фондю - туда просто шоколад растопить? где-то читала, что молоко добавляют, где-то видела вообще специальный шоколад...

[Юнона]

а ещё можно обычный спирт мне даже больше геля понравился, правда не помню чем...коптит что ли меньше

Во-первых, гель - АБСОЛЮТНО не коптит, а во-вторых, не выделяет запаха при сгорании, чем грешит обычный спирт. Ну и ещё добавлю - спирт сгорает гораздо быстрее, чем гель.

Интересно, это там Юнона в фондюшнице отражается?  Смеющийся хотя вроде нет

Нет, не я

Юнона, а вы в металлической чаше что делали? не пригорало?

В металлической - рыбное или мясное фондю, или овощное с кляром. Ничего не пригорало. Основа таких фондю -это масло (подсолнечное, оливковое или и то и другое вместе), ну и кляр(можно простой, а можно с сыром) - любая хозяйка приготовит. Макаете мясо/рыбу/овощи сначала в кляр, а потом в фондюшницу и ждете до зарумянивания корочки.

И еще, по поводу шоколадного фондю - туда просто шоколад растопить? где-то читала, что молоко добавляют, где-то видела вообще специальный шоколад...

НИКОГДА не топите шоколад без добавок (сливки, молоко и прочее), иначе он просто растопится, а потом свернется.
Я в шоколадное фондю добавляю сливки и пару ложек какого-нить ликера/амаретто/коньяка/рома -вобщем чего хочется

пы.сы. вот здесь очень много рецептов и другого полезного материала для фондю http://kuking.net/t16.htm

[Olii]

девчонки! посоветуйте, плиз, какие сыры брать, только из тех, которые в алми продаются... ну или наводку, какой выбрать. я читала, что чем жирнее, тем лучше. но именно такая кремообразная консистенция, как нужно ни разу не получалась. только из спец набора президент, который у нас не купишь!

[Юнона]

Вобщем прошерстила интернет, народ в основоном пользуется пармезаном, моцареллой, ламбером и тильзит, а ещё....

Из сыров подойдут швейцарские (аппенцелльский, грюйер, эмментальский), голландские (гауда, эламский), английские (чеддер, честер), итальянские (фонтина и в качестве дополнения - пармезан). А также другие сорта зрелых сыров с высоким содержанием жира.

[Olii]

Вобщем прошерстила интернет, народ в основоном пользуется пармезаном, моцареллой, ламбером и тильзит, а ещё....

Из сыров подойдут швейцарские (аппенцелльский, грюйер, эмментальский), голландские (гауда, эламский), английские (чеддер, честер), итальянские (фонтина и в качестве дополнения - пармезан). А также другие сорта зрелых сыров с высоким содержанием жира.

Спасибо, а чем пользуетесь вы?

[Юнона]

Вобщем прошерстила интернет, народ в основоном пользуется пармезаном, моцареллой, ламбером и тильзит, а ещё....

Из сыров подойдут швейцарские (аппенцелльский, грюйер, эмментальский), голландские (гауда, эламский), английские (чеддер, честер), итальянские (фонтина и в качестве дополнения - пармезан). А также другие сорта зрелых сыров с высоким содержанием жира.

Спасибо, а чем пользуетесь вы?

Мы пользовались пармезаном и голландским (если мне память не изменяет - с такими дырками большими он). Сразу скажу, что пармезан вообще не всем подходит - не все сразу понимают его вкус, особенно люди, не искушенные... у него такой своеобразный запах и вкус....поэтому может будет лучше для первого раза его заменить моцареллой

[НеЯ]

Так, хочу к Юноне на фондю...

[vrushka]

у меня еще один вопрос назрел, к знающим людям

кто-нибудь слышал отзывы про электрический набор для фондю? что-то такое как на фото? большой его плюс - не нужно покупать гель, но с другой стороны, в электрических сами кострюльки стальные и меня это смущает :-
Добавлено: 05 Февраль 2010, 00:38:17вот еще прочитала, что чугунные фондюшницы впитывают запах, поэтому после сырного шоколадное уже не очень будет....

блииин, я в растерянности, а купить хочу к 14 февраля

[vrushka]

мда,затихла темка, а явот наконец получила свою фондюшницу - довольная, как слон))) боюсь не дождусь 14-го числа

[Miledi]

Прикольная.
А сколько такая стоит и где покупали если не секрет?

[vrushka]

Покупала в Польше на аллегро, вышло 85 злотых с доставкой.  Не знаю какой сейчас курс злотого, если по 900 руб. считать, то где-то 76 000 выходит.

[DD]

Люди добрые, помогите!!! Может кто знает, где взять фондюшницу на прокат в Гродно. Буду рада любой информации. А может кто и свою отдать на одни выходные в хорошие руки не побрезгует  Пишите в личку 

[Лиана]

 я одно время хотела арома-лампу на это дело использовать)Так ,ну-ка признавайтесь :сыры  зарубежного производства -это какие именно?)И как начинающему фондюшнику ,посоветуйте какую лучше приобрести?

[тигрица]

  и у меня такое чудо есть..в компашке весело макать сухарики в сырную массу...

[Светлая]

А кто какое вино использует? А то я купила у нас в магазе вроде неплохое, грузинское, а фондю получилось горьким и невкусным 

[Anty]

Ой, вообще тема умерла.. А ведь фондю - это и правда вкукснотища нереальная. Хотя с теперешними ценами на сыр не удивительно, что приготовить такое чудо можно только в день зарплаты 

[Джинс]

А у меня фондю с шоколадом всегда на ура в любой компании (и дети, и бабушки с дедушками балуются). Всегда дома есть шоколадка, да и фруктов нужно минимум - по пару штук бананов, груш, киви, мандаринок, ветка винограда и маленькие зефирки!

[Артист]

На короне покупал кто набор для фондю?