следующая тема »

[30 Июль 2025, 10:45:52]

Новости, реклама:

[30 Июль 2025, 10:45:52]

Новости, реклама:

[Мэг_(Maggie_)]

я в шоке и увольняюсь с кулинарной ветки , поджав хвост
какие красоты вытворяете!


(Неллка с чем шпажки? неужто мармелад, сыр, оливка??!!и как гремучая смесь??)

[Лента]

Только проводила последних гостей!

Всех с наступившим новым годом!

Стол не фотографировала. только отдельные блюда, в которых дебютировала.
На закуску делала заливную фаршированную щуку. Мне понравилось. Делала 30 числа. Единственное с чем пришлось повозиться - это с заливкой в блюдо, так как надо было ждать, когда застынет предыдущий слой. Рецепт брала из интернета. http://www.povarenok.ru/recipes/show/32914/  Для страховки заливку покупала готовую. Но и своя получилась удачная, только чуть мутнее, чем покупная.





И второе блюдо -  на горячее - Фаршированная утка. Я не делала её с яблоками, так как мои мужчины её вообще бы не ели. Начинку придумывала сама. Отварила рис, обжарила шампиньоны с морковью и луком. Из трав добавила майоран. Одно яблоко очистила от кожицы и сердцевины, порезала тонкими дольками, смешала с дольками лимона без кожицы. Всё перемешала и начинила им утку. Получилось вкусно.

Сдесь утка в сыром виде.


А тут утка перед подачей на стол. Утку выложила на подушку из картофельного пюре, так как мои не представляют праздничного стола без картошки.

[_Ze Best !]

(Неллка с чем шпажки? неужто мармелад, сыр, оливка??!!и как гремучая смесь??)

И лимон    Вкусно! ))

[belajavorona]

Торт Эстерхазиhttp://alesiacookingclass.blogspot.com/2011/10/blog-post_31.html

зашла по ссылке очень понравился рецепт. И особенно то что автор написала в предисловии. Под первым абзацем прям подписываюсь  

Фаршированная горбуша.

обалденно! весь стол потрясающий, а гарбуша это вышак конечно!  

На закуску делала заливную фаршированную щуку.

выглядит очень празднично!

Добавлено: [time]Mon Jan  2 21:56:13 2012[/time]

Наша Новогодняя сладость...Тирамису

таак красииво!

[MixSasha]

_Ze Best ! еда едой, но твой аквариууууум, это что-то... просто стыд позор мне

зашла по ссылке очень понравился рецепт. И особенно то что автор написала в предисловии. Под первым абзацем прям подписыаюсь

даа)) именно это меня и привлекло, я поняла, мы сойдемся обещаю скоро подробности

[LETO)]

я готовила салат "Грибная Поляна"

[_Ze Best !]

Maggie_, belajavorona спасибо девочки!  

_Ze Best ! еда едой, но твой аквариууууум, это что-то... просто стыд позор мне

Я его не видела. Думаю ты утрируешь, и не все так страшно!  

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

А ты про какой? У меня их два 

зашла по ссылке очень понравился рецепт. И особенно то что автор написала в предисловии.

Прям как я говорю один в один!  

[!Барабашка!]

а у меня была курица под названием "Пьяная барыня"

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

Курицу намазать приправками, солью по вкусу. оставить на некоторое время. взять пол бутылки светлого пива(я брала "Балтика пшеничное), усадить на бутылку "барыню". взять более-менее глубокий противень, налить в него воды холодной, поставить курицу на противень и запихать в холодную(!) духовку. далее при нагревании духовки выпекать на максимуме 200 градусов до готовности(у меня часа полтора вышло)

[М@русечк@]

даа)) именно это меня и привлекло, я поняла, мы сойдемся Смеющийся обещаю скоро подробности Обеспокоенный

ага, я тоже подпишусь под этим абзацем и потому на ДР мужу сделаю этот тортик (планировала Медовик)...так что, Саша, очень-очень жду твоих подробностей... особенно интересует как он по сладости, мы очень сладкого не любим...
Lent@_Ze Best !
девочки, ваши рыбки вот как по мне, то самое лучшее, что можно придумать на НГ стол (ну, кроме икры, естественно )...умнички...

[_Ze Best !]

Lent@_Ze Best !
девочки, ваши рыбки вот как по мне, то самое лучшее, что можно придумать на НГ стол (ну, кроме икры, естественно  )...умнички... 

Спасибо

[Лента]

Lent@_Ze Best !
девочки, ваши рыбки вот как по мне, то самое лучшее, что можно придумать на НГ стол (ну, кроме икры, естественно  )...умнички... 

Спасибо

И от меня спасибо!

[Minttu]

нюша belajavorona Спасибо

Фаршированная горбуша

Оооооо...это конечно высший пилотаж.

Молодцы девочки!У нас было всё более чем прозаично.Поздний обед вне дома,а на ночные посиделки немного вкусняшек,фрукты и сладости.

[_Ze Best !]

Цитата: _Ze Best ! от Вчера в 15:21:40
Фаршированная горбуша
Оооооо...это конечно высший пилотаж.

О, Minttu, спасибо за похвалу! 

[FREELENY]

Minttu, нереальная красота) впрочем как всегда))

Поздний обед вне дома,а на ночные посиделки немного вкусняшек,фрукты и сладости.

у нас та же программа была))

[Лента]

а на ночные посиделки немного вкусняшек,

Нам бы такие прозаичные вкусняшки : креветки, икра, красная рыбка .

[ZanuDa]

Нас в новогоднюю ночь удивили вот такой подачей фруктов   и грибами из картофеля (блюда отдельно не фоткали, сори  )

[_Ze Best !]

Красотаааа!!!

[MixSasha]

и грибами из картофеля

а это как?

[ZanuDa]

и грибами из картофеля

а это как?

секрета "фирма" не открыла, но я так себе это представляю: отваривается картофель "в мундире"те с кожурой, а затем вырезаются грибочки, а потом зарумяниваются в духовке еще

[maylily]

и грибами из картофеля

а это как?

где-то в этой ветке кто-то (по-моему мужчина) выкладывал рецепт приготовления. Уже не вспомню где.

[Arhitektor]

секрета "фирма" не открыла, но я так себе это представляю: отваривается картофель "в мундире"те с кожурой, а затем вырезаются грибочки, а потом зарумяниваются в духовке еще

Неа. Достаточно взять мелкий картофель и потереть его жесткой щеткой. Потом извращаемся с вырезанием ножек. В миске смещиваем растительное масло, специи по вкусу и соль, давленный чеснок, кидаем туда "грибы" - перемешиваем. А потом в духовку на противень...

[_Ze Best !]

секрета "фирма" не открыла, но я так себе это представляю: отваривается картофель "в мундире"те с кожурой, а затем вырезаются грибочки, а потом зарумяниваются в духовке еще

Неа. Достаточно взять мелкий картофель и потереть его жесткой щеткой. Потом извращаемся с вырезанием ножек. В миске смещиваем растительное масло, специи по вкусу и соль, давленный чеснок, кидаем туда "грибы" - перемешиваем. А потом в духовку на противень...

Йес. Тоже так делаю, тока без чеснока. )

[MixSasha]

наконец добралась показать 2 новых оригинальных блюда, которые готовила на Новый Год

Свинина в ореховой шубе

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

мне ооочень понравилось. просто офигительный рецепт мяса!! все гости были в восторге и даже наш друг, жуткий привереда, съел три куска, а это о как о многом говорит!!! и очень красивая подача для праздничного стола, только нет фото моего в готовом виде. а сам рецепт тут: http://zefira.net/svinina-v-orexovoj-shube
орехи я использовала грецкие, вместо кинзы была петрушка



мариновалось оно почти целый день. но это не принципиально, просто я заделала заранее. нежнейшее

а еще очень интересный Салат с фасолью, фетой и апельсином. подробности в "Салатах"

[Лента]

MixSasha- я правильно поняла, что свинина не порционно, а целым куском?  Орехи не осыпались когда нарезали свинину? Я только куриное филе в арахисовой шубе ела, но она была порционным куском приготовлена.

[MixSasha]

MixSasha- я правильно поняла, что свинина не порционно, а целым куском?  Орехи не осыпались когда нарезали свинину? Я только куриное филе в арахисовой шубе ела, но она была порционным куском приготовлена.

да, именно целым куском. ничего не осыпалось, оно запеклось и было очень красивым в разрезе, когда подавали уже человеку на тарелку. но я не просто обмазала сверху, а переложила каждый надрез внутри и потом плотно прижала и уже оставшимися орехами обмазала верх. кстати орехов брала немного больше, чем по рецепту

[Ягадка А5]

свинина не порционно, а целым куском?

Ну почти порционно ж:

Приготовление:

1.  Кусок свинины вымойте, слегка обсушите и сделайте глубокие надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, не дорезая до конца 2 см.

[Aliss]

Свинина в ореховой шубе

классно! выглядит оч аппетитно.
Саш, а где ты свинину покупаешь? на рынке или в магазине?
я не оч разбираюсь в названиях частей, и что для чего подходит.. для запекания,для фарша. действую всегда по наитию. но иногда так стрёмно, что кусок может оказаться не оч хороший, и запеченная свинина будет попросту жесткой.
да-да, знаю, что надо подольше мариновать... но все же...

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

 хотя у меня для таких случаев есть волшебная соль, на основе папаина... с ней промахов не было.

[MixSasha]

Саш, а где ты свинину покупаешь? на рынке или в магазине?

раньше обычно в алми покупала, иногда на скидельском муж покупает, когда бывает дома). я в мясе совершенно не разбираюсь, поэтому он ответственный за это. но сейчас меня свели с одним дядечкой, он тоже торгует на рынке, но я покупаю у него "вне рынка", звоню, заказываю что мне надо. качество мяса отменное всегда и цены приятные.
но к слову это, что в ореховой шубе, покупала в алми, тк мне нужна была большая корейка, а в морозилке не имелось именно этого. перед самым НГ уже не стала к нему обращаться, ради этой ерунды. но в итоге взяла полендвичку, мясо тоже было отличным, не сухим и не жестким.
вообще из частей свинины беру полендвичную часть или шею. остальное мне жирно.

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

волшебная соль, на основе папаина...

а что это?!

[_Ze Best !]

но сейчас меня свели с одним дядечкой, он тоже торгует на рынке, но я покупаю у него "вне рынка", звоню, заказываю что мне надо. качество мяса отменное всегда и цены приятные.

Хиба Толик

[Aliss]

вообще из частей свинины беру полендвичную часть или шею. остальное мне жирно.

а какие признаки именно полендвичной части? на этикетке так и пишут?
ну так шея обычно достаточно жирная. эт я точно знаю
про соль - это вытяжка из папайи. размягчает волокна мяса. нигде не видела, кроме как в литве.

Используют в пищевой и легкой промышленности: смягчение мяса, обработка кож, осветление напитков

(wiki)
http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%EF%E0%E8%ED

Скрытый текст (нажмите, чтобы показать/спрятать)

буду в литве могу привезти пакетик