следующая тема »

[19 Апрель 2024, 02:50:24]

Новости, реклама:

[19 Апрель 2024, 02:50:24]

Новости, реклама:

[Училко!]

аз - 12 литров

Вот это хозяюшка Снимаю шляпу.... Умница просто!

[_Ze Best !]

мощна

Эт  точно 

Ничо, есть не просит. Потом, как находишь.  .... в моменты кризиса   

Добавлено: 21 Октябрь 2013, 22:31:08Йа училко!, спасибо 

Я мама белка  и солнышко 


 

[belajavorona]

_Ze Best ! омг  ты не устаешь меня приятно удивлять Неллочка! вот это хозяюшка 

[_Ze Best !]

Спасибо Катюша   

Оч приятно слышать похвалу не только в стенах моей крепости 

[ღ Жѐнёчҝɑ ღ]

Нелла, расскажешь как-нибудь как у тебя хватило сил и терпения возиться с капустой на этот тазик голубцов
 

[ulik]

подниму подвальную темку)))

Кулинарочки, кто мне подскажет... в маринаде по рецепту уксусная эссенция , у меня ее нет
 уксусом можно заменить ? если вообще это возможно , то в каких пропорциях.

[Ягадка А5]

в маринаде по рецепту уксусная эссенция

А её разве ещё производят для массового потребления? Вроде ж нет, бо чистый яд.

в каких пропорциях

В больших. Вот табличка для разведения эссенции:

Выполняйте обратное действие - умножение.

[ulik]

Ягадка А5
ясно 
спасибо

[uncherry]

Поделитесь, пожалуйста, рецептом варенья из айвы.

[sloww2010]

C  удовольствием поделюсь с вами рецептиком , по которому готовила варенье из айвы еще моя бабушка!)))Варенье всегда получалось нежным, сочным и хранилось несколько лет.

фото взято с сайта http://vashvkus.ru/,( на котором кстати много необычных и интересных рецептов есть)  так как бабушкинного варенья под рукой не оказалось

Ингредиенты и приготовление

плоды айвы 1кг
 сахар 1-1,2кг
 вода 0,25л

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.
 Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут.
Потом начинаем порциями добавлять сахар.
 Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.
 Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.
 Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.
накрываем до полного остывания.

[Lolka :)]

Подниму тему
Может кто как-то вкусно огурчики ставит?  Желательно с горчицей, а-ля закусочные- чтоб резаные были на 4- 8 частей.

[olenochka]

Подниму тему
Может кто как-то вкусно огурчики ставит?  Желательно с горчицей, а-ля закусочные- чтоб резаные были на 4- 8 частей.

моим очень нравится рецепт огурчиков с горчицей, но они довольно сладкие по вкусу.  если нужно - маякни)
несколько лет ставлю только так

[Лимка]

Вам  могу  предложить лечо из помидор и перца.


Рецепт вроде более или менее близок к классическому венгерскому.

Ингредиенты:
- сладкий красный перец – 1,5 кг;
- измельченные в пюре помидоры – 1,5 л;
- лук – 0,5 кг;
- сахар – 0,5 стакана;
- соль – 1 ст.л.;
- лавровый лист – 1 шт;
- кориандр молотый – 0,5 ч.л.;
- черный перец горошком – 5 шт;
- уксус 6% - 65 мл;
- растительное масло – 75 мл.

Перец порезать довольно крупными кусками, лук порезать полукольцами.

Помидоры обдал кипятком, снял кожицу и пропустил через мясорубку. Добавил сахар, соль, кориандр, перец и лавровый лист. Поставил на огонь и довел до кипения.

Как закипело - добавил перец и лук. Варил помешивая 20 минут, затем добавил масло и проварил ещё 5 минут. После этого снял с гоня и влил уксус.

Разложил в стерильные банки и закатал. Получилось 6 полулитровых банок.

[Лимка]

Я очень люблю каким выходит помидор в этом рецепте.
Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт)

Отличная закуска - соленые помидорчики. Заготовим старинным способом. Рецепт проверенный временем, рекомендуем.
Продукты
(на 20 порций)
Помидоры - сколько уйдет
Листья черной смородины - по вкусу
Рассол:
Вода - 10 л
Сахар - 2 стакана
Соль - 1 стакан
Лавровый лист - 15 шт.
Перец душистый горошком - 1 ч. ложка
Перец черный горошком - 1 ч. ложка
Порошок горчичный - 100   г

Продукты по рецепту помидоров с горчицей.
Как приготовить соленые помидоры с горчицей:

Немного недозрелые помидоры промывают.
Размять горошины перца.
Листья смородины  моют. Дно кастрюли (или ведра) тоже выстилают этими листьями.
Помидоры укладывают в ведро или кастрюлю, пересыпают листьями черной смородины.
Готовят рассол из расчета: на ведро воды — 2 тонких стакана сахара, стакан соли, 15 лавровых листьев, по чайной ложке размятых горошин душистого и горького перца. Все это следует прокипятить.
Рассол остудить и добавить пачку (100 г) сухой горчицы.
Размешивают и дают отстояться.
Когда рассол станет прозрачным, чуть желтоватым, можно залить помидоры.
Сверху кладут чистую тряпочку и гнет.
Приятного аппетита!

[gvrose]

Подниму тему
Может кто как-то вкусно огурчики ставит?   Желательно с горчицей, а-ля закусочные- чтоб резаные были на 4- 8 частей.

моим очень нравится рецепт огурчиков с горчицей, но они довольно сладкие по вкусу.  если нужно - маякни)
несколько лет ставлю только так

Есть отличный рецепт огурцов по-шведски,они на каждом углу есть в Польше. Не бойтесь,хотя глядя на состав страшно
Итак:

ингредиенты:
 2 кг огурцов
 2 литра воды
 1/3 стакана соли

 Маринад:
 3 стакана воды
 2 чашки сахара
 1,5 чашки 9% уксуса,обязательно спиртового для меня в идеале слуцкий,но не разбавленную кислоту!

 для каждой банки:
 несколько кусочков моркови
 2 зерна душистого перца
 два зерна черного, красного, белого и зеленого перца
 ½ чайной ложки горчицы в зернах
3 соцветия укропа зеленого,можно и просто порубленного,но свежего.

 стакан,чашка =250 мл
 подготовка:

 Вымойте огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками вместе с кожурой.  Нарежем очищенную морковь ломтиками.  Смешайте воду с солью и залейте нарезанные огурцы, тщательно перемешайте и отложите на 1 час.  По истечении этого времени процедите огурцы в дуршлаг.

 Добавьте специи в каждую стерильную банку.  До ¾ высоты банки положить огурцы и 3-4 ломтика моркови,и 3 соцветия укропа.

 Закипятить ингредиенты маринада и залить его в банки с огурцами.  1 литровую банку когда вода закипит, мы пастеризуем примерно 10 минут.

 Шведский салат на зиму подойдет как дополнение к домашним обедам.

[Лимка]

Это вкусно - лечо из болгарского перца.
Лечо

Лечо из помидоров и болгарского перца, заготовка на зиму. Просто и невероятно вкусно.
Продукты
Помидоры - 5 кг
Перец болгарский - 5 кг
Масло подсолнечное - 0,5 литра
Сахар - 0,5 кг
Соль - 5 ст. ложек
Уксус 9% - 150 мл

Подготавливаем сладкий перец.
Моем, очищаем от семян и режем.
Подготавливаем помидоры.
Моем, удаляем плодоножку и измельчаем в блендере (можно и в мясорубке, но в блендере быстрее и удобнее).
Складываем подготовленные овощи в эмалированный таз/кастрюлю. Добавляем масло, соль, сахар и уксус.
Доводим до кипения и кипятим лечо 15-20 минут на среднем огне.
Раскладываем лечо в стерилизованные банки, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.

[Лимка]

Вот отличный рецепт аджики на зиму.
Аджика на зиму

Предлагаем рецепт аджики на зиму для домашнего консервирования.
Продукты
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский сладкий - 3 кг
Чеснок - 200 г
Перец чёрный горошком - 5 шт.
Лимонная кислота - 0,5   ч. ложки
Соль - 3 ст. ложки

Продукты для приготовления аджики на зиму перед вами.
Как приготовить аджику на зиму:

Помидоры вымыть, разрезать пополам, вырезать плодоножку.
Сладкий болгарский перец вымыть, разрезать на части, очистить от семян.
Болгарский перец и помидоры пропустить через мясорубку.
Добавить соль, лимонную кислоту, черный перец. Прокипятить в течение 10 мин.
Чеснок очистить.
Чеснок пропустить через пресс.
Банки промыть и простерилизовать любым способом. Снять с огня аджику, добавить чеснок, перемешать, разложить в подготовленные банки и герметично закрыть.
Аджика на зиму готова.
Приятного аппетита!

[Лимка]

Рецепт - как приготовить цветную капусту.
Маринованная цветная капуста (на зиму)

Цветная капуста прекрасно соседствует с другими овощами. Предлагаем вам замариновать на зиму цветную капусту с помидорами, сладким болгарским перцем и морковкой. Получается отличная овощная закуска, которую вполне можно использовать для праздничного стола.
Продукты
(на 0,7-литровую банку)
Капуста цветная - 100 г
Перец болгарский (некрупный) - 2 шт.
Помидоры (небольшие) - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Семена горчицы - 0,5 ч. ложки
Лист лавровый - 2 шт.
Перец душистый горошком - 3 шт.
Сахар - 2,5 ч. ложки
Соль - 1,5 ч. ложки
Уксус столовый 9% - 20 мл

Вот продукты, которые понадобятся нам для маринования цветной капусты с помидорами, перцем и морковью.
Помидоры желательно использовать с упругой структурой (например, сливки).
Банки для овощной заготовки на зиму нужно простерилизовать вместе с крышками.
Пока подготавливается тара, займемся овощами. Промываем их. Цветную капусту делим на соцветия примерно одинакового размера.
Помидоры разрезаем на две половинки.
Очищенную морковку нарезаем кружочками или полукружиями, толщиной около 1,5 см.
Перец очищаем и нарезаем кусочками продольно.
В подготовленные банки перекладываем лавровый лист, очищенные чесночные зубчики, семена горчицы, душистый перец горошком.
Затем заполняем банку измельченными овощами и цветной капустой.
Содержимое банки заливаем кипятком и накрываем крышкой. Оставляем овощи на 15 минут.
По прошествии положенного времени воду переливаем в кастрюлю. Добавляем сахарный песок и соль. Кипятим маринад, в конце вливаем уксус. Заливаем овощи в банке маринадом и закупориваем.
Переворачиваем банки, ставим на крышки, укутываем и оставляем до полного остывания.
Маринованную цветную капусту с помидорами, перцем и морковью храним в прохладном месте.
Удачных заготовок на зиму!

[Лимка]

Как заготовить  вяленые помидоры.
Вяленые помидоры по-итальянски

Очень люблю вяленые помидоры и уже не первый год их готовлю. По этому рецепту помидорки получаются в меру вяленые, кисло-сладкие, ароматные. Розмарин, базилик и чесночок придают им особую пикантность. Надеюсь, и вам они понравятся.
Продукты
Помидоры (желательно сливки) — 1,5 кг
Базилик свежий — 1 веточка
Розмарин свежий — 1 веточка
Чеснок — 1 головка
Перец чёрный (или смесь перцев) — по вкусу
Сахар — 1 ст. ложка
Соль — 1 ст. ложка
Масло растительное (оливковое) — 250 г

Помидорки и зелень хорошо промываю.
У помидоров удаляю сердцевинку, разрезаю их пополам.
Базилик измельчаю, с веточек розмарина снимаю листочки, чеснок чищу и нарезаю тонкими слайсами.
В глубокой ёмкости смешиваю помидоры, половину зелени (розмарин лучше растереть в руках, так он отдаст свой аромат), половину чеснока, перец, соль, сахар, 2 ст. ложки растительного масла. У меня оливковое масло, можно взять обычное подсолнечное. Если помидоры кисловаты, можно взять 1,5 ст. ложки сахара. Всё хорошо перемешиваю.
Выкладываю помидоры на противень вместе с зеленью, чесноком и соком, который образовался на дне ёмкости.
Как раз полтора килограмма помидоров помещается на один противень. И отправляю в заранее разогретую до 100 градусов духовку, желательно с конвекцией, но можно и без нее. Периодически открываю дверцу духовки, чтобы выпустить пар.
Приблизительное время вяления - 4-5 часов, всё зависит от размера помидоров и от степени сушки.
Вот такие помидорки через час.
Так выглядят помидорки через 4 часа.
Масло, которое буду заливать в банку, нужно прокалить. Ставлю на плиту, на средний огонь и подогреваю около 2-х минут. Будьте внимательны - масло начинает дымиться, если его перегреть.
Баночку и крышку можно просто хорошо помыть, но я стерилизовала.
Слоями укладываю в подготовленную банку вяленые помидоры и оставшуюся половину зелени и чеснока. Зелень и чеснок, которые сушились в духовке, лучше выбросить. Укладываем помидорки в банку, слегка утрамбовывая (после вяления помидоры уместились в 450 мл баночку).
Заливаю всё растительным маслом (оно горячее, будьте осторожны).
Как по мне, то уже картинка просто умопомрачительная! Так ярко, сочно, по-летнему!
Закрываю баночку, даю остыть. И убираю в холодильник на 2-3 дня.
Можно есть сразу, но я люблю, когда помидорки постоят, пропитаются маслом и ароматными травами.
Хранятся такие вяленые помидоры не дольше 3-х месяцев в холодильнике.
Приятного аппетита!