Если у Вас "обычная" кухня, а не 15-20 квадратов, то рекомендую клеевую. Замковая на кухне ненадежна (высокий риск повреждения проникшей влагой- может "вздыбиться" по стыкам и скажете: "пробка -Г и зачем только мы ее купили"). Клеевая дороже, но при правильной укладке-приклейке-лакировке почти вечная. Подходите к выбору основательно, и как говориться, "с перспективой". Клеевая не боится влаги, не гниет, лак ремонтнопригоден в случае втыкания ножа вертикально острием или протаскивания стула с торчащими из ножек гвоздями

...
Касательно толщины, оптимально 6 мм, но и 4 мм будет достаточно. Теплоизоляция 4 мм достаточная для квартиры, и комфорт по мягкости для ног и позвоночника вполне удовлетворительный. 6 мм лучше, но дороже.
В остальном - выбирайте цвет и рисунок который нравиться и соответствует интерьеру.
При покупке не забудьте про лак, вернее о его эффекте. Матовый, полу матовый, глянцевый (не рекомендую совсем, ИМХО). И его твердость. Паркетный лак на основе растворителей может быть крепче (тверже), однако, помните, что пробка не дерево и незначительно прогибается при эксплуатации, что в конечном итоге может привести к трещинкам. Лучше брать специализированные лаки на ВОДНОЙ основе, и помните - никаких химических растворителей.
Важный момент, пол (основание) должен быть безупречно подготовлен. НЕ игнорируйте этот момент, тогда безмерно будете довольны от своего выбора.
Специально не указывал марки производителе в целях исключения публичной рекламы. Будет интерес - приглашайте, все расскажу, посоветую, оценю на месте, и уложу-приклею.
Если есть еще вопросы или что то не понятно - спрашивайте.
++
ТЕПЛО ногам,
Мягче чем плитка
Упавшая тарелка будет скорее "жить" чем "не жить",
Уютней чем с плиткой,
Оригинально выгладит.
--
Сложнее в укладке.
Цена вопроса: в сравнении с плиткой невозможно из за разной стоимости плитки, и использовании под плитку подогрева.