следующая тема »

[12 Август 2025, 03:29:16]

Новости, реклама:

[12 Август 2025, 03:29:16]

Новости, реклама:

[gvrose]

Тайский соус в стиле THAI(кисло-сладкий,острота 3+)
 
500г нечищеного красного болгарского перца (обычно 2 крупных перца)
3 ст.л раст.масла
1-2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. соли
4-5 зуб. чеснока
1х2см кусочек свежего имбиря (можно больше)
250 мл воды
100 мл уксуса (винного или обычного)
120г сахара
1 ст.л. с горкой крахмала кукурузного или картофельного.
На кончике ножа каенский перец

Как приготовить
Перец очистить, очищенный чеснок и имбирь порезать, измельчить блендером, добавить масло, соль и соевый соус, сахар перемешать.
В кастрюлю влить воду, уксус, смесь перца и варить на среднем огне ~20-30 мин. Если нужен острый,тогда добавить на кончике ножа каенский перец.
В 50 мл воды развести кукурузный крахмал и тонкой струйкой ввести в кипящий соус, помешивая чтобы не было комков.
Варить ~3 мин.
Остывший соус разлить по банкам,при желании закатать.
Кукурузный крахмал необходим чтобы консистенция была соплеобразной,а не просто густой,как у оригинального соуса THAI. Все ингридиенты подобраны мною путем проб и ошибок для получения именно кисло-сладкого с умеренной остротой.
Для тех,кто еще этот соус не пробовал скажу,что он идеально подходит к просто рыбе,особенно к жареной рыбе если ее чуть протушить в этом соусе,к любому мясу,даже к каше,особенно овсяной и рисовой.